STEP1、将基围虾洗干净待用。

STEP2、将大蒜瓣洗净，剁成蒜泥。姜切片待用。葱切小待用。

STEP3、热锅下油，放入生姜爆香，再放入基围虾，滴入少量料酒，大火翻炒至虾变色。加入生抽、水。生抽和水加起来差不多刚刚好覆盖住虾。咸淡自己调节。

STEP4、转小火，盖上锅盖，让虾慢慢吸收汤汁。

STEP5、当虾的颜色变得更深，汤汁也沸腾并且变得浓稠时，加入剁好的蒜蓉，翻炒两下。关火出锅。撒上少许葱花。