从印度回来，就爱上了鹰嘴豆，无论口感还是营养，都是无与伦比的。小常识：鹰嘴豆是印度和巴基斯坦重要的五谷之一，为豆科草本植物。鹰嘴豆中含有微量元素铬、不饱和脂肪酸和多种氨基酸以及鹰嘴豆异黄酮。这些知识都是可以方便查到的，感兴趣的厨友可以自行搜索）
采用澳洲450天谷饲M5和牛牛腱，卤好的牛腱喷香四溢，软糯可口，入口即化，浓浓的奶香味，这是普通牛腱吃不出的味道！
每一道菜发表主要是想下次忘记怎么做的时候可以拿出来看看。毕竟自己初学者，做一次两次不可能就记住的。我做的每一道菜都是自己做过了，家人吃了觉得好吃然后就把这个方法记录下来。
如何做好牛腱子肉，我已经尝试了多种风格做法，现在这种个人感觉不错，酱香味不错
特别爱吃辣辣的卤鸭掌，外面卖的都太贵了，还是自己动手做吧
老公特别爱吃鸡翅，各种做法基本都爱吃，怀孕后变懒了特别是前三个月，所以总想着能做个东西既好吃又简单还营养，卤鸡翅跟卤蛋是不错的选择，而且一次多做点吃不完搁冰箱热热当夜宵或者早餐都很不错或者配个面条啥的
之前去汕头吃了卤牛肉，恋恋不忘！总吃外面现成的就怕肉不好，所以试着自己卤，味道很赞！
卤鸭子,藕,青椒（二荆条）,干红椒,蒜,老姜,食用油,盐,鸡精或味精
之前发货鸭脖的做法，不知道怎么被和谐了！重发这回真是鸭脖
第一次卤鸡爪，一点点微辣，不是非常烂，比较有嚼劲。
听说这几天冷空气要全面袭来了，台台一冷就想吃点热乎乎的炖菜。除了东北大乱炖、上海富贵全家福，这道来自台湾妈妈的家常炖菜白菜卤，也是实惠又实在，白菜、芋头、香菇、木耳、炸猪皮混在一锅焖煮，味道相互交融，做一大锅可以吃上好几餐，隔夜加热更入味好吃！
卤子材料：四季豆、香菇、鸡蛋、肉末调味：胡椒盐、料酒、味淋（没有的可以用糖代替、酱油、蚝油，要加一点水！
加冰糖是画龙点睛，多年前觉得加糖会不会很黑暗料理，吃过之后才发现，加冰糖可以让整锅卤水都活了，柔和了咸味，没经历过果真不能妄下评论，实践出真知！
单位食堂的菜太过难吃，故想自己在家准备午饭带到单位。但每天做午饭又比较耗时间，所以想了个偷懒的方法：每个周末卤十个鸡腿，然后早上随便煮一点青菜，和媳妇两人每人一个鸡腿配点青菜米饭做午饭，这样有荤有素又不需要花太多时间准备。后面准备试制一些葱油酱备着，用微波炉加热午饭后淋在饭上！
常见香料和做菜的调料就可以卤制美味鸭子的各个部位。原计划做个鸭架，没买到，索性卤个鸭爪和鸭翅。菜谱的食材有做分类，每类可以放一起，省的弄那么多碗碟麻烦。香料最多五种，必要的两种；常用做菜调料五种，再加姜蒜，做出来真的媲美外面卖的。最重要的干净卫生，成本也不高。很多伙伴最发愁料怎么调整，放多少，这些都不是问题。后面教你怎么调整，嘴巴是自己的！做菜不是西点，不需要那么精准可以灵活变通的！
自己超喜欢吃卤味，鸭爪绝味毛豆卤豆腐干等等，我一个个写，这个卤鸭爪的方法当然也适用于鸡爪，成功率99.9%
藕,八角,姜末,盐,生抽,醋,小米辣,辣椒粉,蒜末,芝麻油
生活多美好，取决于自己有多热爱生活一个人的世界，装不下那么多的惊天动地，我所需要的，不过是健康地活着，以及一份恰到好处的幸福……秋天天气渐凉，卤一盘菜吧，温暖自己谢谢你们这么可爱还喜欢我，我是颜女子坚持做早餐三年，用心做每一道美食，用早餐拉开一天完美的序幕，做踏实的食物，过踏实的日子，有时候生活中的仪式感，就是一场摆拍，今天分享一款翅中卤鸡蛋給大家，你们今天吃的什么呢？
买鸡的时候，老板送了两袋鸭肝，还挺肥的。内脏比较适合小朋友吃，都说爱吃内脏的小孩子更聪明。
黄豆焖猪蹄，真是家家都有一块难焖的筋呀！我用的还是电饭锅，毕竟是没有高压锅的家庭
鸡胗是高蛋白低脂肪的食物，同时做好一次可以放在冰箱吃好几天，方便省事。
苦逼留学生，超想吃鸡肝奈何买不到，只好自己动手。资深理论党在线逼逼。这个谱做出来室友都说好，不腥不臭很入味。可以酌情调整香料数量，可以额外加葱，一切以最终味道好吃为目标。
这方子配的香料比较多，可以的话就尽量配齐，实在没，那就缺1-2个也是没问题的！卤好后汤汁过滤下，可以冷冻保存，就是老卤了。煮卤汁的牛肉头也可以用猪腿骨替代，还有卤牛肉的同时也可以放点鸡爪，鸡翅什么自己喜欢的一起卤，很棒的！
小美自动卤牛腱子，我去睡觉啦时间一到，自动关机。牛肉在卤水里浸泡一夜，第二天早上吃，味道刚刚好
外面买的卤牛腱总感觉哪里不对劲，直到自己做了以后才知道，纯天然无添加的牛腱原来这么美味！
记得小时候每到过节的时候妈妈都会自己做一筐的豆腐，然后分一点给亲戚自己留一点，我们最喜欢的就是围着灶台，等妈妈豆浆煮开给我们喝，我最爱喝的就是咸豆浆了，放点生抽，放点盐，放点葱花煮开的豆浆一冲过一会它就会跟鸡蛋羹一样凝固起来！好好喝！现在长大了在妈妈身边少了，还是喜欢妈妈做的豆腐就跟妈妈学了这个！
卤起来的五花肉又嫩又好吃，特别是最后的汤汁淋上去，让人食欲大增。肉食主义的最爱，放在小美里不用看管超简单
炒冰糖，一定要小火，慢慢炒，不然会焦了就变苦啦。冒出小气泡的时候就差不多了。
在下厨房看了好多自制的攻略，还是决定自己做一个有些步骤这里再额外做个注解1.豆腐布用水煮，是因为我是用的一次性豆腐布，若是家中常备的干净布块，或者不介意一次性布脏的话这步可以省略2.盐卤是亲戚家给的现成的，tb有固体盐卤，我看了别家的攻略，化开的比例差不多1盐卤比10清水，我觉得这个不用太纠结的，水多些也ok，主要是后面加到豆汁中看凝固程度3.黄豆用豆浆机分三次打磨是必须的，豆汁不能太少4.最后倒入模具后上面压的重物越重豆腐块的密度就越大，啥叫密度密度大就成了豆腐干，小点就是老豆腐，嫩豆腐这版子是做不出
自己做的卤水料也不便宜，所以我每次做卤水都会多做一点！
喜欢吃各种各样的豆腐，市场上的豆腐多是内脂豆腐和石膏豆腐，其实最好还是吃盐卤豆腐。盐卤豆腐有豆香味，口感偏绵韧，也是传说中的老豆腐，本菜谱是嫩滑豆腐花，压实了即是老豆腐。虽然豆腐是中国人发明的，但现在日本人却把它做到极致，所以我们加油，喜欢就动手研究。
盒马下单：1.各种食材，2.钟卤门川式辣卤料（钟卤门川式火锅辣卤料也可以，有两款一个微辣一个中辣，3.入料入水入食材，4.卤煮40-50分钟起过即可！
主角：手擀宽面配角：香菇胡萝卜鸡肉肠宽面昨天晚上邀请朋友们到家里吃火锅，总觉得不够吃，七七八八的买了好多食材。看来大家伙都是食肉动物，买的烤鸡真的是分分钟被秒，还剩了一些蔬菜香菇手擀宽面，那今天中午就做面了。香菇、胡萝卜、鸡肉肠全部切成大丁。热锅冷油先鸡肉肠丁均匀，香菇、胡萝卜，生抽、老抽、蚝油均匀再加盐调味。加清水大火开锅转小火，最后香油即可。宽面煮熟捞出过一下凉水，再一点香油拌匀，拌我们的卤子，开动吧。
“老板！一碗雪菜面加素鸡！每次在店里吃面的时候最喜欢加个素鸡了！其实卤素鸡做起来很简单哟！学会了卤上一锅想吃随时可以吃啦！卤好的素鸡浸满了汤汁，一口下去软嫩多汁，啧啧，满足！
卤牛腱是家庭宴客或过年招待亲友一道必不可少拿手菜，也是平时饭桌上大人孩子都爱美味。吃惯了卤菜店里差不多味道卤牛腱，可以尝试做这一道柱侯酱风味卤牛腱，柱侯酱加入会让牛腱味道变得独特，格外美味。每次卤两到三根牛腱，分袋抽真空冷藏。下班回来切一袋牛腱，炒两个蔬菜就能开饭了；或下一碗面条，煎两只鸡蛋，浇上一点卤汁，烫上几根青菜，一顿丰盛早餐就好了；或切粒与火腿、杂蔬、鸡蛋炒一盘香喷喷炒饭，孩子能把本不喜欢蔬菜都吃完。这几年卤牛腱，少说也有百余个了。牛腱部位和品质对于成品味道来说非常重要。牛肉品质好不好，焯水时候就
我最爱吃卤面了，所以就开始学做卤面，这样做出来的卤面忒好吃了！
老妈的秘方，传统的味道哈哈，说是秘方，其实秘方就是满满的爱。可能因为是真的太好吃了，一个星期老公让我做了三次，这次让我加了一份面，之前都是两份面，加了一份肉之前都是一份肉。家里的大小宝贝都爱吃。
好久没吃鸡爪咯，今天路过看见有卖，觉得不如自己做的卫生过瘾，直接去菜市买了一斤回来试试，结果味道还不错啊，好吃下饭
搬运于微博大胃爱丽丝按照我的超绝配调料（记住要放腐乳），再放秘密武器：橙子！真的完全不腻，很香很嫩！！一口就爱上，秒外面的卤牛肉！真的真的信我吧，其实就3步很懒人傻瓜的做法，做好的牛肉放冰箱随时吃超方便！电饭煲也可以做！还可以顺便卤其他的！后悔做少了啊！没想过可以这么嫩和入味的！而且牛腱子热量很低，完全可以减肥时吃
青岛的一卤鲜鲅鱼是只用盐的，我是因为要做成下酒菜，就增加了几种香料，跟啤酒更般配
煮完牛尾巴该煮牛腱肉了第一次煮，根据别人的菜谱改编而成。
以前，各大品牌的鸭舌是我家常备零食，自从用“小美”亲手做了一次给小哥和孩子们，外购就取消了，各个版本的鸭舌就成了我们的家常菜…
昨晚买了鸡翅惊觉猪肉太贵，连带鸡肉也涨价，趁着休息日做道卤鸡腿给家人加餐。用料简单，肉质滑嫩多汁，味道恰到好处，连不爱吃鸡肉的爸爸都称赞了还等什么，动起手来！
1.炖用牛腩，卤用牛腱，炒用里脊。2.因为肉已经浸泡干净，所以煮肉汤要用来卤肉，不要倒掉！原汤卤肉更省时，更入味。3.可以冷藏切片蘸料吃，也可以切块做面吃。
有时候不想做什么大菜大肉，卤水就可以帮你下饭哦！非常简单，电饭锅，电池炉，都能做。
