酱牛肉这做法很特别，很多人不知道卤或酱油肉，可以用红茶包来上色，清新茶香还不油腻，冬补正当时，我家是隔三差五就要做。既是下酒菜，又是孩子的下饭菜和零食。比吃猪肉强。
天气凉时候喜欢做一些菜，、猪肚、猪蹄等，早餐做面条时放一些，者切条做凉菜盘，都很美味。猪肚，加点配料爆炒一下，又是另一番风味。香加上辣椒花椒香气，十分诱人。
老豆腐,糖,生抽,蚝油,八角,桂皮,小茴香,五香粉,油
猪肉太贵了，蹭蹭蹭的涨价。猪头肉都42一斤了不如直接买个猪头自己卤着吃
剩下的卤料用漏勺过滤后，放入冷冻，下次卤东西可以继续用
台式卤肉饭！爱不爱反正我是超爱这一口！馋人的汤汁加上软糯的卤肉，和米饭拌一拌简直太美好了！在外用餐总爱点这道菜可总觉得太油腻！不然就是卤肉不够滑口！鼓起勇气自己试着做了一份，想不到如此简单！卤肉又软又滑，肥而不腻，浇上香浓的汤汁，米饭手！！从此它便成了我的拿手好菜！家里来客人了总不忘煮上一锅，每每必定空盘！
这几天网上做活动买了几块牛腱子，其中一块拿来做卤牛肉，我上班带饭也比较方便，嘿嘿！这个配方是找一个做中餐做了十几年的大厨拿的方子，我也已经做过尝了比外面买的好吃太多吧！！！信我！真的绝味！
鹅肉属于营养健康的食品，其营养丰富，富含必需的多种氨基酸、蛋白质、维生素、烟酸、糖以及微量元素等，并且鹅肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对健康十分有利。中医认为，鹅肉味甘性平，有补阴益气、生津暖胃、祛风湿、防衰老等功效，是中医食疗的上品，还具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
最爱吃台湾的卤肉饭啦，真的超好吃，自己做出来比外面还好吃！这是两个人的份！
婆婆养的鹅，一只真的太大了，简单的红烧或者啤酒烧之类的，已经不能满足我娃的味觉！因为孩子特别爱吃凉拌的鹅肝、鹅胗，所以想自己做一次，顺便把鹅翅、鹅腿、鹅头、除了身体部分都一起卤了
奶奶送了3块腱子肉放在冰箱占地方一下子弄一块太费事想着全部做了再送给她吃
牛腱,生抽,姜,八角,茴香,料酒,老抽,桂皮,冰糖,花椒,盐,干辣椒,香叶
上大学期间爱上了周黑鸭和楚味鸭，每次周末到步行街必买，后来去上海上班回合肥也会带些给家人和同事吃。结婚后定居合肥也经常和老公光顾周黑鸭，最开始倒腾是为了女儿吃上放心的卤味，她最喜欢卤鸭舌和鹌鹑蛋鸭翅宝妈群聚会带了些卤味，都说好吃问做法再次做卤味时每一步都拍了照片。整理了看图就能做出大概的卤味食谱
糟卤溏心蛋。在糟卤里泡了一天一夜的溏心蛋看着颜色清浅，实际上酒香浓郁，咸鲜入味，口齿留香。实为早上喝粥吃泡饭的最佳拍档。
国庆七天乐，出游人太多，闲来无事，有大把时间研究美食，于是开始各种新的尝试，第一次做卤味，虽然花费了一晚上的时间，但味道还是挺不错的友情提示，千万不要大晚上做吃的，现在满屋子的卤味飘香，香的自己睡不着觉，只好来一篇美食菜谱
1、如果没有花椒油可以用花椒代替，和香料一起爆锅2、水可以多加一些，这是卤制，最后不需要收汁，水足够才能保证鸡翅鲜嫩多汁3、鸡翅焯水捞出时，最好用筷子夹出来，可以最大避免煮出来的血水粘在鸡翅根上
这道菜做法特别简单，超级下饭哦！按照以下方法，以后在家里就可以吃到又好吃又美味的卤味啦…再也不用出去买啦，我一个人可以吃一大盘！孩子也很喜欢吃哟…
牛肉是减脂期间良品，这次是简单版的，没有放酱，属于低脂牛肉
老爸跟我们在国外没有酒友只能自斟自饮，逛超市看到生鸭舌决定给他搞个下酒菜吃吃，喝酒时来点小乐趣
那么多种类的盖浇饭，最喜欢的还是台式卤肉饭了，猪肉炖的软软糯糯，带点浓稠的汤汁，浓浓的肉香，淡淡的甜味，入味的卤蛋，再配上几颗青菜或者西兰花，真的是色香味俱全，做法其实也不难。这些肉类的菜烧起来都需要一段时间，所以喜欢一次多做一些，然后小保鲜盒分装冻入冰箱，吃的时间拿出来一份就好。
一直答应给老公做卤肉饭，今天终于有时间给他了结心愿，哈哈哈哈。
这个卤香菇不是原创，不过我调整了一些参数，让它吃起来不会很咸却更香。这个方子的量就是上图1个180ml的梅森瓶1小盘，我每两天做1次，盘子里的当天吃掉，梅森瓶冷藏保存第2天吃，怕凉可以提前1h左右取出再室内回温。
美味的卤牛肉，卤好了可以下饭、煮面条、直接当零食吃也行的啊
简单易学，味道极好卤蛋，做“可乐鸡翅”剩半瓶可乐，做“可乐卤蛋”，
（ko第四声）鱼，潮汕地区澄海带的法。有别于潮汕海鲜的清淡烹制方法，道菜风浓郁，存放两天不会失去鲜。现制热吃新鲜，冷吃别有风！沿海人民在没有冰箱的时代保存食物的技艺体现。鱼，鱼，鱼。鱼。
花椒,八角,香叶,酱油,桂皮,米酒半斤,糖,生抽,干辣椒,鸡翅
卤什么可以根据自己喜好哦！例如豆干，猪脚，牛肉……我觉得还不错！电饭锅煮饭时间因锅不同，好了以后如果觉得肉不够软烂，可以在煮一遍！我是做给宝宝吃，所以我煮了两遍。鸡翅入口脱骨哦！
解释下可能看到我的锅是砂锅，这里说明下因为我试过铁锅和砂锅，个人觉得砂锅收的更入味一点，所以只要不炖汤我基本都会用砂锅去做，用铁锅步骤也都是一样的。忽略我的拍照水平，全部都是无滤镜拍摄，希望大家喜欢。整理不易，有幸能看到的话记得告诉我味道怎么样哦，反正我家每次都是一碗光。第一次上传请多多指教。欢迎交流各种美食心得，嘿嘿。
鸭爪,白干,冰糖,料酒,生抽,老抽,耗油,花椒,生姜片,桂皮,香叶,八角,干尖椒,开水
1.做原味卤汁的比例，一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克。2.煮好的卤汁放凉后才可以倒入豆干内，温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感。3.喜欢原味的卤制完就可以直接啃了。4.喜欢其它味道的，可以按照做麻辣汁的做其它的味道，比如五香味﹑香辣味﹑剁椒味。
卤豆干是种常见的休闲小零嘴，色泽诱人，香气扑鼻，令人“垂涎欲滴”。今天这道美味飘香卤豆干不但吃起来鲜香，做起来更是简单。
拿来煮豆干的卤水，会容易变质，要单独保存，不要跟老卤水再混合一起哦
超简单的方子，只要记得1:1:1:1（水、油、酱油、糖）的比例就好了，做出来非常入味。
对于学生来说，街头小吃档的香卤兰花豆腐干绝对是无法抗拒的强烈诱惑。自己在家做卤兰花干最难的地方就是切花。别小看了这兰花法，它除了漂亮之外，能让豆腐干更多汁和入味，是普通卤豆干绝不能比的味道。功到位的豆干切好后拉开要达到原来的两倍长，并且丝丝相连，不能断开。其实只需要一个小窍门就能让你快速切出漂亮的兰花，跟我来试试吧。
突然很想吃卤豆干，想到每次在外面买的，都是很浓的香料味，想想还是自己做吧。吃素让大家都变得非常有创造力和想象力了，每当做出一道美食，就很开心，迫不及待的想和大家分享。
油豆泡,干红辣椒,八角,老抽,白糖,盐,蜂蜜,香油
非常容易做，很省心也很省事。我通常都是蹄髈、鸡翅、鸭爪、豆腐干什么的大大的卤一锅，超市里的含防腐剂卤味，全变成浮云了~~
为了让我家孩子少吃超市卖的豆干，我就在家给她DIY，是用卤牛肉的老汤卤的，味道超赞，豆香加肉香，很诱人的，我做的是原味的，喜欢孜然味、辣味的，在熟了的豆干上撒上孜然、辣椒面就可以了。
不喜欢吃豆腐却喜欢吃豆腐干自己琢磨着做了一次确实还蛮好吃和外面买的一个味道而且干净卫生
记得小时候过年，家里会有很多很多卤菜，闻到卤罐里飘出来的香味简直走不动，初生牛犊不怕虎，当年最爱猪蹄、猪耳朵、牛肉那些重口味...可是为什么后来过年家里就没了这些美味呢？平时也很少特意想起这味道。只是偶尔外食，无意吃到，满满都是回忆的味道！虽然没有继承卤食的秘诀，有一天在三姨家吃到了卤豆腐皮，惊觉了！一盘子被我扫光，赶紧讨教，无他，唯外婆卤尔^_^于是回来自己也终于做出了想念的味道！
辽宁本溪90年代时候小学门口都有卖这个东西的。2012年在本溪又悄然流行起来。最有代表性的是广裕小学的老奶奶豆腐丝。后来火车站和商业街又陆续出现。是不是当初学校门口的味道已经无法考究了。不过吃的是那份意境和回忆。
北方的街头传统小吃饼夹菜，卤豆腐皮是必备的菜，虽然常见常吃却不是总能吃到好吃的卤豆腐皮，某天到闺蜜家玩儿被她端出来的卤豆腐皮惊艳到了，对于不怎么下厨房的她是如何做出来这么美味的卤豆腐皮很是惊讶，于是一顿夸奖后跟她讨教了做法，原来这么简单方便就能做出来！
今天闲来无事，准备节后上班早餐，卤了些鸡蛋和豆腐皮，本来想整张卤，后来觉得不够好看，就萌生了创意料理，这样做不仅样式好看，吃起来也比较有意思！
