手打虾滑虾丸
配料
- 青虾 （1斤）
- 鸡蛋 （一只）
- 料酒 （少许）
- 盐 （适量）
- 淀粉 （适量）
做法步骤
STEP1、青虾去头尾、泥线、洗净
STEP2、青虾用背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎
STEP3、加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子或者打蛋器搅拌至虾肉糜带上劲
STEP4、加入淀粉，继续用力搅拌至均匀
STEP5、用勺子将虾滑抹平在盘子里，或者做成虾丸
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