STEP1、牛腩是之前切割好冷冻的，先解冻。因为一会要用高压锅，所以直接用锅胆解冻。

STEP2、冷水浸泡干米粉。

STEP3、准备香料。

STEP4、牛肉解冻好以后，换一遍水，加入老抽、生抽、料酒。

STEP5、加入香料。我没有用香料包，如果比较介意香料渣就用袋子装起来，电）高压锅7档压35分钟。

STEP6、牛肉压了20分钟的时候，开始煮米粉，这时候米粉已经可以弯曲了。水烧开以下米粉，再次沸腾以关火，加盖闷15分钟。15分钟，再继续煮一会就好了。尝一下，没有硬芯就是好了。

STEP7、牛肉汤压好了以后，用滤勺捞出香料。

STEP8、煮好的米粉先过一遍冷水。然后加入牛肉汤、适量红油、盐，用香菜装饰一下，一碗又香又辣的牛肉粉就做好啦！