STEP1、买回来的鸡爪去指甲，泡水20分钟去血。开水下锅，煮七八分钟，捞出泡凉水10分钟。然后控干水分，放入冰箱冷冻办个小时左右。

STEP2、接下来开始去骨，用沿着图片里白线的位置把皮划开，左手握四个脚趾，右手握大骨头，用力掰断，然后把大骨抽出，脚趾部分可以用小剪把骨头分离出来。这是最复杂的过程，需要大家自己动手研究一下，我剪了几个后感觉很不方便，直接上手把脚趾里的小骨头掰下来了。

STEP3、这是脱骨后的样子，三十个鸡爪差不懂用了一个多小时才搞定。

STEP4、下面开始调酱汁，半个柠檬切片，两个百香果切开挖出果肉，然后加入蒜末，香菜末，小米椒，生抽，醋，一点香油

STEP5、酱汁和鸡爪拌在一起搅拌均匀，这时候可以尝一下味道，然后放入冰箱冷藏入味。