STEP1、首先我们准备好所有食材！大蒜忘拍了，抱歉！

STEP2、香菇提前泡发

STEP3、鸡肉洗净之后切成丝

STEP4、加少许料酒，生抽，一小勺淀粉，一丢丢细砂糖，几滴食用油

STEP5、抓均匀，腌制，备用

STEP6、胡萝卜去皮洗净之后切成丝

STEP7、香菇去蒂洗净之后切成丝

STEP8、杭椒去蒂去籽洗净之后切成丝

STEP9、大蒜去皮洗净之后切成薄片

STEP10、起油锅，热锅凉油

STEP11、下大蒜，小火煸香

STEP12、下鸡肉

STEP13、转中大火，翻炒至鸡肉变色

STEP14、加入胡萝卜

STEP15、加入香菇

STEP16、加入杭椒

STEP17、加适量料酒

STEP18、翻炒均匀

STEP19、加适量热开水

STEP20、加适量蚝油

STEP21、翻炒均匀

STEP22、盖上锅盖，转小火，煮两三分钟

STEP23、待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细砂糖，翻炒均匀即可

STEP24、成品图