杂豆蜜枣粽
小提醒
配料
- 新鲜粽叶 （适量）
- 糯米 （500克）
- 白色棉线 （一卷）
- 红豆 （100g）
- 干蜜枣 （若干）
- 红腰豆 （100g）
- 鹰嘴豆 （适量）
- 麦仁 （100g）
- 燕麦 （100g）
- 绿豆 （100g）
- 白糖 （150g（酌情加减））
做法步骤
STEP1、准备好糯米和各种杂豆（有什么放什么都可以的，杂豆和糯米比例最好1:1）冲洗干净
STEP2、加白糖，用水浸泡备用（水量要没过糯米）
STEP3、糯米用水泡下以后，开始处理粽叶。新鲜粽叶用清水冲洗干净
STEP4、开水煮15分钟后捞出泡在冷水里备用（粽叶要一直用水泡着不然会变干）
STEP5、用剪剪掉叶梗
STEP6、先放一勺糯米，然后放一颗蜜枣，再覆盖一层糯米铺满
STEP7、包起，用棉线均匀缠紧（缠得越紧煮好后越口感越绵密）
STEP8、包好的粽子一定继续泡在水里待煮
STEP9、找个尽可能大的锅，把粽子放进去，加水没过粽子，大火一个半小时，再转最小火炖两个小时，如果不急着吃就继续盖上盖子焖两个小时。（不焖也可以）
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