STEP1、牛肉粒喜欢吃生一点的切大块，反之切小块。加入蚝油生抽和研磨的黑胡椒腌制30分钟。黑胡椒尽量多一点。最后放了一小撮花椒增香。

STEP2、把其余辅料切小块。个人建议杏鲍菇切和小牛肉粒差不多大小，爱吃的人可以适量增加一个。煎出来后可以和牛肉以假乱真。

STEP3、热锅入黄油，倒入牛肉炒熟。油不宜太少，我是在半熟后盛盘以防肉质变老。然后加少许油入杏鲍菇和蚝油，炒软后加入其余辅料和牛肉粒。

STEP4、炒至肉汁基本干了后，关火调味。因为加了不少蚝油和生抽，口淡的话不用加盐。出锅前再淋上一些黑胡椒。肉质基本上是粉色，嫌太大块的话建议用叉食用。