 家常菜

传统法式杏仁梨塔

2024-04-26 16:05:32 杏仁,

STEP1、先做塔皮-在一个大碗里放入250克面粉在加入切好一小块的125克黄油双手把面粉和黄油用搓的方式搓成像沙子一样的感觉让其充分融合再加入一个蛋黄在中间10-20毫升水把面和成一个圆球形状放入冰箱冷藏30mins

传统法式杏仁梨塔

STEP2、做杏仁奶馅-100g杏仁粉-100g糖-2个鸡蛋-100g快融化的膏状黄油-2cl浓缩首先让黄油融化到成膏状糖搅拌均匀成起泡状依次鸡蛋杏仁粉冷藏

传统法式杏仁梨塔

STEP3、做杏仁奶馅-100g杏仁粉-100g糖-2个鸡蛋-100g快融化的膏状黄油-2cl浓缩首先让黄油融化到成膏状糖搅拌均匀成起泡状依次鸡蛋杏仁粉冷藏

传统法式杏仁梨塔

STEP4、拿出冰箱里的面皮然后塔模型里稍微抹上一点黄油（避免烤的时候粘住)擀好平铺在塔模型里面用叉子在皮表面扎洞(避免烤的时候皮过于膨胀)

传统法式杏仁梨塔

STEP5、铺好的塔皮再倒入最好的杏仁奶馅再依次放入切片的梨烤箱预热30mins再175度烤30mins就完成啦

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