STEP1、先调个腌料汁：蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、勺（也可以换成砂糖、加入黑胡椒碎，拌匀备用。

STEP2、切入适量洋葱丝或碎放入腌料

STEP3、肥牛切小段加入腌料

STEP4、拌匀放入冰箱冷藏，最好过夜，这样腌出来比较有味儿。

STEP5、平底锅加一点点油，油热后放入腌好的洋葱牛肉，小火炒熟备用；

STEP6、1、鸡蛋打匀后加入香葱末备用；2、平底锅一点点油润锅底，油热后保持小火倒入香葱鸡蛋液摊平；3、放上手抓饼皮在尚未凝固的鸡蛋液上，加盖小火微微煎一会儿；4、饼皮差不多软透了小心翻面，把有香葱鸡蛋的一面翻上来，撒些熟芝麻；5、把炒好的洋葱牛肉像我图片那样靠边放在饼皮上；如果洋葱牛肉冷了可以这时候小火微微烘一下加热，然后关火准备卷饼。

STEP7、用筷子和铲子辅助，像裹蛋卷一样把饼卷起来。

STEP8、卷好后的卷切成合适的大小即可趁热享用！