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超简单奶萃咖啡奶冻


2024-04-26 16:05:32 ,,


超简单奶萃咖啡奶冻的做法配料表

  • 咖啡粉 (21G)
  • 牛奶 (270Ml)
  • 淡奶油 (70ML)
  • 吉利丁片 (6克)
  • 糖 (20克)

超简单奶萃咖啡奶冻的做法经验之谈

1.没有奶萃包奶萃杯的话就自己磨21克豆子,放入茶包中扎紧,再放到梅森杯之类的加盖杯子里面也是一样的。2.这个吉利丁的量做出来是不太硬的,奶冻可以微微晃动,吃起来像豆腐一样嫩滑。喜欢再Q一点可以加大吉利丁片的量。3.要说用三顿半奶萃咖啡做奶冻的唯一缺点就是,咖啡粉磨的比较细,萃完以后咖啡里会有一点点咖啡粉沉淀,所以我倒扣出来的奶冻顶上有一点点咖啡粉,不够美丽,不过基本上不影响口感。

STEP1、将一包三顿半奶萃咖啡包放入奶萃杯中,加牛奶270ML到杯子指示线上。

STEP2、盖上杯盖放入冰箱冷藏至少一天,倒出奶咖到奶锅中加糖用中火加热到牛奶微微沸腾,离火后加入淡奶油搅拌均匀。

STEP3、将吉利丁片放入冰水中泡软后沥干水分放入奶锅里搅拌至完全融化,将液体过滤后倒入玻璃杯或者小碗中,放入冰箱冷藏一夜到凝固。吃的时候如果要脱模就用吹风机沿着小碗一圈吹一吹,倒扣就可以啦。


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