STEP1、白菜切四瓣，均匀的撒盐，特别是根部，腌制8小时（腌制），腌制，最多几遍，把多余的盐点，挤水份（都是用衣架子凉）

STEP2、苹果，梨，洋葱，生姜用切成小碎末，搅碎机就更好了。我不喜欢用大蒜子，洋葱，所以你们可以根据自己喜欢适当放一点。

STEP3、所有的配料切好放一个大盆里，韭菜切小段，喜欢香菜的亲们也可以放一些。

STEP4、放入辣椒粉，糖，切记不能再放盐了，食用油（花生油除外，由于做好要进冰箱保存花生油容易结冻，把所有的配料搅拌均匀，亲记得带上手套哟……

STEP5、凉好的白菜切段（方便吃的时候夹），配料和白菜充分的搅拌

STEP6、事先准备密封碗，罐，擦干水份，将拌辣白菜装入，放入冰箱保鲜层，放2天左右就可以开啦，放……