STEP1、鳕鱼或银鳕鱼解冻洗净、擦干

STEP2、抹上少许盐，加少许红酒、抹少许生抽、撒黑胡椒粉，腌渍十分钟以上。

STEP3、淀粉或面粉加少许吉士粉大致2：1的比例混合待用

STEP4、将腌好的鱼均需拍上混合好粉，按实。

STEP5、热锅放入黄油（也可以用橄榄油）烧热放入拍好面粉的银鳕鱼，用中小火煎至两面焦黄直至熟透，关火起锅前挤入新鲜的柠檬汁装盘。