STEP1、准备食材。

STEP2、将一个柠檬用盐洗净表层，然后切成薄片。注意交柠檬片的厚薄度，太薄容易煮碎，太厚不易煮透。我切的大约有3毫升左右。将切好的柠檬片加入适量的糖煮开后约五分钟关火放凉备用。柠檬片一定要提前用糖煮一下，这样烤出来才不会太干。而且加了糖煮，会很大减少柠檬的酸度。煮柠檬的糖水也不要丢掉，可以用水冲着喝。

STEP3、面团中除黄油、紫薯、柠檬外的其余的材料，都拌匀后混合均匀至扩展阶段后加入软化的黄油揉至完全阶段，这时的面团轻拉可形成手套膜。室温发酵至2倍大左右用手指沾面粉戳个洞，洞口不回缩证明已经发酵完成。

STEP4、面团均匀分成五小份滚圆松弛10分钟

STEP5、将面团轻轻按扁，取40克馅料放入。馅料我们可以提前团成形状，这更容易包。

STEP6、一定要注意，包好后，收口要向朝下放置，如果用的是不粘烤盘，可以直接放置，如果是普通烤盘，请铺油纸或油布。然后将面包体轻轻下压成圆饼。面饼尽可能的压扁一些，这样烤制出来会更好看

STEP7、发酵至两部大，刷蛋液，把煮好的柠檬片贴在上面。

STEP8、烤提前预180度，烤15-18分分钟即，烤，即加盖上锡纸。上后要注意观察，及加盖锡纸，这样出成品才漂亮。烤ACA烤，烤度，烤烤烤度。

STEP9、美美的享用吧！