STEP1、把酸菜洗净 拧干 （如果很酸，可以在水里多泡一会）

STEP2、把肉切成丝、加入料酒 、胡椒粉、盐适量，用手抓匀、腌制一会

STEP3、切姜片、在油锅里爆炒，倒入腌制好的肉丝、待变色后、倒出盘中备用（不要加任何佐料，腌制时已放入调料）

STEP4、再倒入油，炒酸菜、炒出香味后、倒入肉丝、翻炒、出锅前加入半勺糖、可以调节酸味 最后出锅