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爆炒家常菜


爆炒蛏子


2024-04-26 16:05:32 ,,


爆炒蛏子的做法配料表

  • 蛏子 (500克)
  • 葱 (2根,葱白切段,葱绿另外分开)
  • 姜 (切丝)
  • 蒜 (切3块左右)
  • 白糖 (1勺)
  • 盐 (1勺)
  • 料酒 (1勺)
  • 胡椒粉 (表面撒一点点)

爆炒蛏子的做法经验之谈

翻炒时间不能过长,蛏子肉会变老

STEP1、将买回来的蛏子洗干净,放入盐水中,使其吐出泥沙,再洗净待用

爆炒蛏子

STEP2、葱切段,蒜切片,姜切丝,葱绿另外备着待用

爆炒蛏子

STEP3、炒锅放油至八成热,下葱白、姜丝、蒜片爆香

爆炒蛏子

STEP4、蛏子大火快速翻炒,边炒边入1料酒,盐和白糖(盐和白糖)

爆炒蛏子

STEP5、料酒一勺

爆炒蛏子

STEP6、炒至蛏子壳打开,撒些少许黑胡椒粉,放葱绿,翻炒几下即可出锅

爆炒蛏子

STEP7、最后一步翻炒时间不能过长,蛏子肉会变老

爆炒蛏子


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