STEP1、清理鹅身，除去鹅毛；

STEP2、去掉鹅屁股，避免鹅膻味；

STEP3、将洋葱、苹果切成小块，加入盐、黑胡椒碎、鼠尾草拌匀；

STEP4、塞入鹅肚；

STEP5、鹅油放在烤盘下面，用钢针把鹅肚，鹅脖处的开口封住；

STEP6、鹅的表面用盐和黑胡椒粉抹匀；烤箱预热160-180度，倒入清水，鹅朝下，烤1小时；

STEP7、每15分钟用勺舀烤盘里的汁水往鹅身上浇；

STEP8、用针插入鹅腿处，导出油水；

STEP9、继续烤2小时，小时，小时，丢进迷迭香；

STEP10、最后半小时让鹅身朝上烤使其上色；

STEP11、鹅翅配紫甘蓝和孢子芥蓝；

STEP12、鹅配紫甘蓝、孢子芥蓝和土豆球；

STEP13、浇上鹅油汁，开吃！