STEP1、冷水浸泡，清洗几次，去除血腥

STEP2、所有材料加入锅中，水基本没过主材，大火烧开。

STEP3、烧开后撇去浮沫，转小火，扣盖闷煮一个小时。

STEP4、关火后放置半小时，充分入味，凉凉。

STEP5、捞出切片装盘，汤汁可收起来作为老汤使用，也可作为佐料沾着吃。吃不了的放入袋子，搁置冷藏，不要超过3天。