STEP1、椰浆和水调下，我的椰浆是正芳脂肪含量32%非常浓，稍微稀释了下。干红枣去核剪一剪，泡进椰浆里。大家根据椰浆浓度，来确认椰浆和水的整体量即可。

STEP2、全麦面粉，泡打粉，糖，一小撮盐过筛，我太懒，粉比较细就手动搅散。我用的红磨坊高筋全麦粉，之前也试过全麦:低筋1：1，也可以。

STEP3、加入椰子油搓成沙粒状态，这步漏拍，可以看下面粉的状态，颗粒明显。然后倒入椰浆红枣水，开始翻拌一下，不要过度，可能有点干，可以适当加5-10g水，差不多成团有点裂纹没关系。

STEP4、面团可以静置20min-若干小时，让风味更浓。开烤前烤箱预热200。然后将面团压成差不多1cm厚的圆，也不用太均匀，然后切成8块，放进烤盘。打一个鸡蛋刷蛋液。

STEP5、烤箱180烤20min，最后3min烤，我这个稍微有点过了。

STEP6、在烤箱10分钟后明显鼓起，侧面明显变厚，基本没问题啦，然后会闻到非常浓郁椰香加枣香！！

STEP7、趁热吃的话偏松软，吃到外面的枣焦脆里面的软糯。放凉一阵外部会更酥。不过由于整体油不多，所以不会特别酥松，还是比较扎实。

STEP8、早餐吃真的香真的好吃，吃完也没啥负担，下午茶也特别合适。