STEP1、钳鱼（无小刺）洗净，剖开，身上切竖条口，用料酒和盐腌半个小时，当然，能更久点就更入味些。

STEP2、将剥好的大蒜，姜，小米椒和泡萝卜切成碎丁，锅里多油，烧开以后倒入炒香即可。放入酱油，盐和鸡精。

STEP3、将炒好的料倒在用锡箔纸乘放的鱼上，注意鱼肚里也要倒入部分哦

STEP4、将锡箔纸包好，烤盘里倒入些许菜油，放置烤箱中层.上下管220度，20分钟即可。（具体视烤箱而定，中途也可将鱼翻个身）

STEP5、好吃的蒜香鱼完成啦！吃的干干净净