STEP1、樱桃洗净沥水；

STEP2、用或者勺子挖出籽；

STEP3、在樱桃里加入细砂糖 ；

STEP4、用筷子或者勺子拌匀，使糖均匀的附着在樱桃上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（我基本上每次都是冷藏24小时） ；

STEP5、冷藏过后，樱桃内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了 ；

STEP6、将腌渍好的樱桃入锅，大火煮开 ；

STEP7、转小火，适度搅拌（草莓要撇去大量的沫，樱桃是乎没什么沫） ；

STEP8、待果酱颜色变深，色度变亮变透，质地变浓稠，关火 ；

STEP9、待温度下降适宜，即可装瓶 ；