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香煎海水豆腐

2024-04-26 16:05:32 豆腐,香煎,水豆腐,

香煎海水豆腐的做法配料表

豆腐（258g）
葱花（少许）
郫县豆瓣（半汤匙）
花椒（56粒）
蚝油（一汤匙）
开水（半碗）

香煎海水豆腐的做法经验之谈

1郫县豆瓣和黄豆酱中都有盐份，因此不用再加盐。2耗油中有糖，爱吃甜口的可以在多加点糖3炒红油后把郫县豆瓣和花椒捞出，一是降低辣度，二是避免花椒影响口感

STEP1、豆腐切块，葱花少许。

香煎海水豆腐

STEP2、小火至油温七成热，放入半勺郫县豆瓣，小火翻炒直到炒出红油，加入几粒花椒

香煎海水豆腐

STEP3、花椒炸出香味后，将郫县豆瓣和花椒捞出

香煎海水豆腐

STEP4、下入平铺豆腐，小火稍微转大一点，煎23分钟左右

香煎海水豆腐

STEP5、煎至一面金黄，逐片豆腐翻面

香煎海水豆腐

STEP6、煎豆腐过程中调汁：一勺耗油，一勺味极鲜，半勺黄豆酱，兑半碗开水搅匀

香煎海水豆腐

STEP7、浇在两面金黄的豆腐块上，转中火

香煎海水豆腐

STEP8、待汤汁收尽，关火，均匀撒上葱花，盖上锅盖焖一分钟，装盘盛出。就可以吃啦

香煎海水豆腐

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