STEP1、把仔鸭块放网兜，水淹没仔鸭的一半，5分钟/50度/度5，去血水！同时把仔姜用盐腌制15-20分钟，可以帮助仔姜去除水份！

STEP2、取出网兜，清空主锅，冲洗鸭子上的泡沫！

STEP3、主锅放入850g的水，10分钟/100度/度1，水烧开后，将仔鸭肉放入主锅焯水，3分钟/100度/反转小勺，然后凉水冲洗干净，沥干，备用！

STEP4、加入玉米油40g，仔姜250g，独蒜，花椒，老干妈辣椒油或者红油豆瓣。

STEP5、5分钟/V档/速度1爆香

STEP6、加入仔鸭块，10g生抽，10g蚝油，老抽10g，料酒30g，白砂糖3-5g，二荆条，小米辣

STEP7、30分钟/V档/反转小勺，盖上量杯，请随观察主锅里水量，水量过多话请及打开量杯盖，帮助水份挥发！还剩最后2分钟，让颜值更漂亮！

STEP8、最后，3秒，反转速度2.5颠勺！趁热享用！