 煲

茄子糙米煲仔饭

1、糙米不易煮熟，建议煮前先浸泡几小时。如果改用普通大米做，则可以省去此工序2、煮米饭时可以少放些水，最后加料之后大火多煮一会，可以结锅巴。3、茄子要用手撕，切茄子会有锈味4、茄子先煎一下味道会更香，也可以改用煮后的茄子，最后再放饭锅里蒸，又是一种味道

STEP1、煮糙米饭。糙米煮前需先在水中浸泡4小时左右。将泡好的糙米倒入砂锅，加1:1的水。大火煮开之后转小火焖

茄子糙米煲仔饭

STEP2、茄子洗净，去蒂，从中间剖开两半，然后用手撕成大小不一的段备用

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STEP3、炒锅烧热，加底油，油热后下掰好的茄子，小火煎，煎至两面都焦黄时放少许酱油煸炒两下盛盘备用

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STEP4、干香菇加热水发好，洗净备用，圆白菜叶洗净备用。

STEP5、糙米饭煮至水快收干时，将煎好的茄子和发好的香菇码入锅中，将圆白菜叶盖在上面，盖盖转大火。大约一分钟左右水干后关火

茄子糙米煲仔饭

STEP6、关火后继续焖10-20分钟左右就可以开盖上桌了

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STEP7、拨开上面盖着的圆白菜，香气扑鼻。用勺子拌一下，让菜的味道进到饭里更好吃

茄子糙米煲仔饭

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