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芝士焗梭子蟹

2024-04-26 16:05:32 芝士,梭子蟹,梭子,

芝士焗梭子蟹的做法配料表

梭子蟹（1只（1斤左右））
葱（少许）
姜（少许）
蒜（2-3瓣）
白葡萄酒（1小勺）
淀粉（少许）
胡椒粉（少许）
黑胡椒碎（少许）
白糖（1小勺）
清汤（1小碗）
牛奶（半罐）
芝士（20克）
盐（适量）
金宝汤忌廉鸡汤（3小勺）

芝士焗梭子蟹的做法经验之谈

1.蟹块不能切的太小2.腌制时没有白葡萄酒可用几滴白酒代替3.汤汁稍微咸些的话，可加少量生抽

STEP1、1.梭子蟹洗净，去腮去胃切块，控水

STEP2、2.蟹放入碗中，加白葡萄酒，姜片，少许盐白胡椒粉拌匀腌制15分钟

STEP3、3.在蟹的切面用干淀粉包裹

STEP4、4.起油锅，热锅冷油（油烧至三成热）陆续放入蟹块炸至金黄出锅控油

STEP5、5.锅留底油，下姜蒜小火煸炒后入牛奶，清汤，忌廉鸡汤，料酒，糖，汤调成白汁。咸味自行调整。下炸好的蟹块煮沸改小火煮5分钟

STEP6、6.加芝士，拌匀待汤汁浓绸后撒上黑胡椒碎撒上葱段可装盘

温馨提示：

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