STEP1、姜、蒜切末，洋葱切碎

STEP2、准备调料：八角1个，五香粉少量，盐一小勺半，生抽2匙，老抽1匙，冰糖7-8小块

STEP3、整块五花肉解冻后冷水下锅，水开后煮10分钟，做的时候没拍照，网上找的图片大家明白怎么回事就行。

STEP4、煮熟后晾凉，切一厘米厚薄片再切成条，这也是网上找的图，没有细条的，这个大家看着知道厚度即可。

STEP5、锅里倒入少许油，放入切好的肉，煸出多余的油脂，漏勺捞出。我家人都不爱吃肥肉所以编的比较干。

STEP6、剩下的油过滤掉渣，放入洋葱碎煸至微黄，如图。

STEP7、()

STEP8、倒出一部分油，把肉和姜蒜，香菇一起倒入锅中翻炒出香味，加入切好的茄丁或与肉同样大小的条翻炒，茄子极吸油，如果锅里油不够了及时添加刚才倒出去油，茄子开始变软后加调料，所有的都放进去，盐，老抽，生抽，五香粉，冰糖，八角。加入三倍开水，最好把泡香菇的水也放进去，大火煮开换小火炖煮至肉软烂。

STEP9、炖肉的时候，把胡萝卜洗净放米饭里一起蒸煮，秋葵洗净切蒂，水里加点盐煮三分钟，捞出备用。

STEP10、肉软烂后大火收汁，因为肉太少煮不出粘粘的汤汁，可以加水淀粉增加黏稠度提升口感(‾‾)

STEP11、摆盘，完成