STEP1、准备配菜！洗净切块/片

STEP2、将相对不容易熟的蔬菜类先煮一下。煮的目的是更快更方便！真的省很多时间！注意：莴笋和藕片下水不需要煮太久很容易熟。土豆不要煮）

STEP3、将煮好的蔬菜沥干备用。

STEP4、煮好了沥干备用。

STEP5、土豆切成片薄片比较好煎一点。锅内入油，中小火两面煎至金黄即可捞出备用。这样做的目的土豆不容易烂口感会更好）

STEP6、锅内油（2勺）放调味料姜末干辣椒。中小火炒出香味。调味料！

STEP7、炒出香味

STEP8、倒入调味料（如果食材太多要做两锅可以加两勺豆瓣酱分批炒）

STEP9、放入材料满满一锅

STEP10、注意从下往上翻！让食材翻炒入味。因为基本都是熟的，盖上锅盖稍微焖1-2分钟即可。

STEP11、做好啦！开吃吧！