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汤的做法


上汤娃娃菜


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


上汤娃娃菜的做法配料表

  • 娃娃菜 (一大颗)
  • 火腿(或火腿肠) (一根)
  • 皮蛋 (一个)
  • 咸鸭蛋 (二个)
  • 浓汤宝 (一个)
  • 盐 (少许)
  • 蒜 (一瓣)
  • 姜 (三片)

上汤娃娃菜的做法经验之谈

浓汤宝是代替高汤的,也可以不放,只是味道淡一点咸鸭蛋最好放两个,这样汤浓我用的是大颗娃娃菜,人少小颗的就可以我这个量已经很大了,做的少可以减量

STEP1、咸鸭蛋,蛋黄和蛋清分离,蛋清切碎,蛋黄压碎

上汤娃娃菜

STEP2、皮蛋,火腿肠切丁

上汤娃娃菜

STEP3、娃娃菜,切条

上汤娃娃菜

STEP4、热油,炒娃娃菜

上汤娃娃菜

STEP5、放少许盐

上汤娃娃菜

STEP6、放两勺清水

上汤娃娃菜

STEP7、翻炒均匀,盖盖焖熟

上汤娃娃菜

STEP8、焖熟后,摆在盆底

上汤娃娃菜

STEP9、锅中加少许油,炒咸蛋黄

上汤娃娃菜

STEP10、咸蛋黄翻炒一小会儿后,加水,水量不要多,与白菜量差不多就行

上汤娃娃菜

STEP11、倒入除白菜以外的所有食材,蛋清碎,皮蛋,火腿肠,浓汤宝,蒜片,姜片

上汤娃娃菜

STEP12、盖盖焖煮十分钟

上汤娃娃菜

STEP13、十分钟后,倒入白菜中,即可

上汤娃娃菜


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