 家常菜

蓝莓紫薯山药糕

1，山药要选用软绵的铁棍山药，不能用脆脆的菜山药。2，山药尽量选择蒸，煮出来的山药吸入水份太多。3，山药泥必须压成细腻的泥状，不要有结块，影响口感。4，蓝莓酱一定稀释熬制一下，颜色太深太浓稠，不建议直接使用。

STEP1、山药和紫薯分别洗干净，放入蒸笼中。

蓝莓紫薯山药糕

STEP2、大火烧开后蒸20-30分钟，蒸至山药变软，可以用筷子戳一下试试，如果能轻松的戳透，即可关火，将蒸好的山药拿出，稍微冷却一下。

蓝莓紫薯山药糕

STEP3、趁冷却山药的时间，来做蓝莓酱，蓝莓酱倒入奶锅内，放入清水和蜂蜜，烧开后转小火熬制一会，直到蓝莓酱和清水融合，变得浓稠，然后倒出冷却。

蓝莓紫薯山药糕

STEP4、将冷却好的山药和紫薯去皮，用勺子将山药和紫薯压成细腻的泥状。

蓝莓紫薯山药糕

STEP5、将山药泥分成30克一个的山药团，紫薯分成10克一个的紫薯团，分别揉圆备用。

蓝莓紫薯山药糕

STEP6、取一个山药球，摁扁，包入一个紫薯球，口收紧，揉圆。

蓝莓紫薯山药糕

STEP7、用50克的月饼模具，将山药紫薯球放入模具，压出形状即可。

蓝莓紫薯山药糕

STEP8、吃的时候淋上蓝莓酱就可以了，白色的山药泥，搭配迷人的紫色，好看又好吃。赶快尝一个吧。

蓝莓紫薯山药糕

STEP9、内馅是迷人的紫薯哟！

蓝莓紫薯山药糕

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