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地道黄瓜泡菜做法，夹心的黄瓜哦


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

地道黄瓜泡菜做法，夹心的黄瓜哦的做法配料表

  • 黄瓜
  • 萝卜 （160g）
  • 细辣椒粉 （20g）
  • 粗辣椒粉 （23g）
  • 鱼露 （33g）
  • 虾酱 （28g）
  • 糖稀 （28g）
  • 梅子汁 （28g）
  • 蒜 （18g）
  • 生姜 （3g）
  • 梨汁 （38g-40g）
  • 洋葱末 （138g）
  • 韭菜 （140g）
  • 小葱 （30g）
  • 白芝

地道黄瓜泡菜做法，夹心的黄瓜哦的做法经验之谈

1.选择籽少的黄瓜，出水相对少，口感最佳。2.选择细一点的黄瓜

STEP1、将黄瓜首尾去掉开始切段，每段15公分左右

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STEP2、将切好的黄瓜两侧切口方便腌制入味，注意不要切到底

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STEP3、准备1000ml水，放100g海，放，腌制1h左右注：腌制15-20min左右搅拌一下

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STEP4、将腌制好的黄瓜捞出控水，控水后放在水中清洗，继续控水备用

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STEP5、将萝卜、细辣椒面、虾酱、鱼露、糖稀（可用麦芽糖替代、蒜末、生姜末倒入碗中搅拌

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STEP6、搅拌后倒入洋葱泥、梨末、梅子汁（特别秘方，没有可不放、粗辣椒面、韭菜、小葱、白芝麻搅拌

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STEP7、将做好的夹心酱夹在控水好的黄瓜中

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STEP8、黄瓜泡菜制作完成放在密封盒子里发酵3-4天，发酵完冰箱可储存3-4个星期即可食用

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