STEP1、切蒜蓉、小米椒、姜片、葱尖切末，葱段留下了直接用；

STEP2、鸡腿洗干净后放葱段和姜片进去，冷水下锅煮；

STEP3、大火烧开后小火焖烧10分钟，筷子戳下去不见血就可以了。不要一直用大火，会煮老了的。煮好的鸡腿用凉水泡一会，有冰块更好；

STEP4、按照纹理撕成碎条，为了吃起来更好吃，这一步的时候把筋膜什么的都去掉扔了；

STEP5、热锅冷油下蒜蓉，炒出香味就离火（我的有点点焦了，热油泼到准备好的葱末和小米椒上；

STEP6、蚝油、生抽、料酒、糖、盐调好后倒进去拌匀

STEP7、把料汁浇在鸡丝上；

STEP8、关键一步来啦！挤一些柠檬汁上去，鸡丝更好吃哦！

STEP9、开动吧！可惜做太少了，不满足