 家常菜

蟹黄豆腐丝

2024-04-26 16:05:32 豆腐,黄豆,蟹黄豆腐,蟹黄,豆腐丝,黄豆腐,

蟹黄豆腐丝的做法配料表

干豆腐丝（200克）
大闸蟹（1-2只）
蟹味菇（50克）
姜（少许）
香菜（少许）
黄酒（1勺）
米醋（1/勺）
胡椒粉（适量）
盐（适量）

蟹黄豆腐丝的做法经验之谈

1、豆腐丝煮5分钟左右即可，否则会软烂易断2、大闸蟹必须活蒸，死蟹味道不好对有伤害。

STEP1、大闸蟹隔水蒸10分钟取出晾凉，干豆腐切细丝入滚水汆烫2分钟取出放入凉中，蟹味菇洗净焯30秒取出备用，姜切细粒，香菜切碎

蟹黄豆腐丝

STEP2、蒸好的蟹拆下蟹黄蟹膏蟹肉备用

蟹黄豆腐丝

STEP3、锅内放少许油，下姜末炒出香味，下蟹黄及蟹肉煸炒，烹入黄酒

蟹黄豆腐丝

STEP4、倒入两碗高汤或清水煮开，下豆腐丝、蟹味菇小火煮5分钟

蟹黄豆腐丝

STEP5、出锅前加米醋、胡椒粉、盐调味即可，喜欢香菜的可撒少许香菜碎

蟹黄豆腐丝

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