STEP1、牛蛙两只，处理好，不要头。

STEP2、准备一小包酸菜。切段。扫一扫洗一洗。

STEP3、翻箱倒柜找到三样。

STEP4、第一部，先热油，多到点油。把牛蛙肉先炒一下，定定形。适当加点料酒去去腥味。然后乘出备用。

STEP5、热油，炒一下酸菜。然后加一点辣椒。加水，加辣酱。烧开放入牛蛙。再次开锅后再加入宽粉。三四分钟后即可出锅。

STEP6、加点香葱。