分类:菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 /
首页 >> 面的做法

面的做法


蓝莓葡萄干椰蓉面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


蓝莓葡萄干椰蓉面包的做法配料表

  • 中种材料:
  • 酸奶 (75克)
  • 牛奶 (85克)
  • 蛋白 (22克)
  • 黄油 (8克)
  • 糖 (5克)
  • 酵母粉 (2.5克)
  • 高筋面粉 (280克)
  • 夹馅材料:
  • 蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干都可以 (30克)
  • 椰蓉 (60克)
  • 黄油 (25克)
  • 全蛋液 (55克)
  • 奶粉 (15克)

STEP1、我用的是葡萄干和蓝莓干,提前洗干净,用红酒浸泡。

蓝莓葡萄干椰蓉面包

STEP2、将中种面团材料全部放入厨师机。

蓝莓葡萄干椰蓉面包

STEP3、揉成均匀的面团。不需要出膜。放置在温暖的地方发酵。

蓝莓葡萄干椰蓉面包

STEP4、这时可以制做夹馅儿了。将泡软的葡萄干蓝莓干切碎。

蓝莓葡萄干椰蓉面包

STEP5、加入其它所有夹馅材料

蓝莓葡萄干椰蓉面包

STEP6、用刮拌匀。

蓝莓葡萄干椰蓉面包

STEP7、中种面团发酵至两倍大。

蓝莓葡萄干椰蓉面包

STEP8、将发酵好的中种面团撕碎,和主面团的材料混合放入厨师机。

蓝莓葡萄干椰蓉面包

STEP9、揉至扩展阶段。

蓝莓葡萄干椰蓉面包

STEP10、将面团等分为八份,盖上保鲜膜松弛十五分钟。

蓝莓葡萄干椰蓉面包

STEP11、取一个面团,揉圆按扁后,放入八分之一的馅料。

蓝莓葡萄干椰蓉面包

STEP12、包好收口。

蓝莓葡萄干椰蓉面包

STEP13、八个面团全部包好后,盖上保鲜膜松弛十分钟。

蓝莓葡萄干椰蓉面包

STEP14、将面团擀开。

蓝莓葡萄干椰蓉面包

STEP15、卷起来,封口处捏紧。

蓝莓葡萄干椰蓉面包

STEP16、再表面用锋利的小割开几个口。

蓝莓葡萄干椰蓉面包

STEP17、全部整理好之后,放入烤箱中进行二次发酵。发酵时在烤箱下层放一盘开水增加湿度。发酵好的面包坯表面刷一层蛋液。

蓝莓葡萄干椰蓉面包

STEP18、烤上下火175度,烤15分钟左右。烤,概12分钟就好了。烤,要略微增。烤烤。

蓝莓葡萄干椰蓉面包

STEP19、风炉烤箱上色比较均匀,上色会比加热管烤箱烘烤出来的重一些。

蓝莓葡萄干椰蓉面包


温馨提示:


本文收集了蓝莓葡萄干椰蓉面包的面的做法, ,,,,, 您还可以浏览 菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 /
申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
家常菜         Sitemap    Baidunews