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酿豆腐

2024-04-26 16:05:32 豆腐,酿豆腐,

酿豆腐的做法配料表

肉粹（650克）
鱼胶（350克）
调味料
葱（少许）
盐（克）
糖（1汤匙）
盐（1小匙半）
胡椒粉（2小匙）
五香粉（1小匙）
麻油（1大匙）
绍兴酒（1大匙）
玉米淀粉（4汤匙）
汤汁调味料
高汤（1公升（如放鸡精粉可以用开水））
蚝

酿豆腐的做法经验之谈

如果不想焖煮的，可以煮好淋汁勾芡了，淋在酿豆腐上，再蒸15分钟肉馅的比例也可以换450g肉粹，鱼胶250g，虾切粒300g……放虾的口感又不一样这个食谱份量，用不完的可以冰冻，可做丸子煮汤或者炸，还是用豆腐皮包成条装再炸都好吃

STEP1、肉粹，鱼胶放入大盆中，顺一方向搅拌至起胶我直觉用搅拌器，快又方便

酿豆腐

STEP2、打好了加入调味料青葱切细，加入搅拌均匀备用

酿豆腐

STEP3、食材切好洗好备用

酿豆腐

STEP4、把肉馅酿入食材中

酿豆腐

STEP5、酿好了可以开始炸了

酿豆腐

STEP6、炸至金黄即可茄子和辣椒的不要炸太熟，一会还要焖煮

酿豆腐

STEP7、炸好了……

酿豆腐

STEP8、把煮汁的材料全部下锅煮，之后倒入炸好的酿豆腐，焖煮10分钟左右……

酿豆腐

STEP9、捞起汤汁再勾芡然后淋上即可

酿豆腐

STEP10、可以用豆腐皮包了炸，一样好吃

酿豆腐

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