STEP1、余的淀粉，干辣椒剁碎，蒜切成小颗粒，个人觉得这样比较好看。

STEP2、将藕丁泡在水里，防止藕丁变黑。炒菜前沥干。

STEP3、锅内倒油烧热，加入蒜炒一下。

STEP4、加入藕丁翻炒（也可以在炒之前将藕丁用水焯一下，也可以不用）

STEP5、翻炒1分钟后加入干辣椒，少量糖，醋，这个看自己口味调整加入的量。

STEP6、翻炒1、2分钟后加入盐，起锅装盘。