STEP1、豆腐切块。锅里水烧开以后，加一些盐，把切块的豆腐放入煮两分钟，这样做，可以有效的防止豆腐在翻炒过程中炒碎

STEP2、把配菜洗净切好

STEP3、调配鱼香汁，醋4糖3生抽2水2干淀粉1加一小勺盐，2克左右。混合均匀备用。不喜欢吃醋就少放醋，不喜欢吃甜就少放糖，生抽是提鲜的

STEP4、热油锅，我吃油很少，用的不粘锅，就算油少，也不会粘锅。油热以后，我放了一勺我自己做的剁椒酱，放入五六个花椒煸香，再小火把葱炒香，小火可以防止葱炒糊。

STEP5、再把胡萝卜黑木耳青椒放入翻炒，再浇淋一点料酒。

STEP6、倒入豆腐，可以不用铲子翻炒，直接晃一晃锅，最好把豆腐切小一点，更方便入味。我切的有点大了

STEP7、倒入鱼香汁，

STEP8、翻炒均匀以后，小火炖两三分钟即可出锅了