STEP1、在260克水中放入3克酵母十40克糖搅拌溶解！作用是让酵母们活跃起来！做出的馒头，不过甜不寡淡，适合不喜欢吃甜的宝宝们，如果有喜欢吃甜的宝宝，可以适量多加糖，我用的酵母是耐高糖酵母，如果不是的话，糖和酵母分开放！冷天一定要用温水，以不烫手为准！以免发酵不起来，热天冷水就好了

STEP2、把2克盐和约2克苏打粉（可不加）加入500克面粉中拌匀

STEP3、面粉倒入厨师桶中加入化好的酵母水，边加边用筷子搅拌成絮状，絮状表示面粉和水已经大致融合了，以免机器开的时候面粉乱飞，厨师机开一档搅拌约两分钟

STEP4、混合至成团的时候加入少许猪油，开三档15分钟揉成光滑的面团，不同厨师机揉面时间也不同，可以看情况延长时间，揉好的面团光滑细腻

STEP5、裹上保鲜膜，室温发酵约15分钟，移入冰箱冷藏发酵（注意一定不要放错成冷冻了）

STEP6、晚上揉好面团放入冰箱，早上拿出来已经发酵好了，发酵好的面团拉开，就是这个样子！排气整形，一定要揉到里面没有气孔，这样的馒头才好吃！喜欢吃圆馒头，就把它揉成圆的，我偷懒直接切成了切馒头！

STEP7、冷水入锅蒸15分钟，关火，关火分钟，这样馒头不会回缩！500克面粉大约可以做12个馒头！