月饼馅之二&椒盐五仁馅&

小提醒

馅料中水的量要根据实际情况,慢慢添加,只要能捏团,松手不散就可以了。

配料

  • 炒熟的面粉 (80克)
  • 糖 (50克)
  • 植物油 (40克)
  • 核桃仁 (30克)
  • 花生仁 (30克)
  • 西瓜子仁 (30克)
  • 香瓜籽仁 (30克)
  • 松仁 (30克)
  • 黑芝麻 (5克)
  • 椒盐粉 (7克)
  • 白开水 (4050克)

做法步骤

STEP1、成品

月饼馅之二&椒盐五仁馅&

STEP2、成品

月饼馅之二&椒盐五仁馅&

STEP3、可以看到馅料的成品椒盐五仁味好吃的

月饼馅之二&椒盐五仁馅&

STEP4、将相同份量的花椒、小茴香和盐,一起放锅中用中火炒至出香味,放凉研磨成粉;

月饼馅之二&椒盐五仁馅&

STEP5、分别炒熟的五仁;

月饼馅之二&椒盐五仁馅&

STEP6、核桃仁和花生仁、芝麻用擀面杖捣碎成小颗粒;

月饼馅之二&椒盐五仁馅&

STEP7、加除水以外的所有食材和研磨的椒盐粉;

月饼馅之二&椒盐五仁馅&

STEP8、混合所有食材;

月饼馅之二&椒盐五仁馅&

STEP9、加入凉白开水,拌匀食材使之能够捏成团;(水要慢慢加,不一定要加完,只要馅料能捏成团就可以了)

月饼馅之二&椒盐五仁馅&

STEP10、再按需要分成等量的小团,即可用来包制了。

月饼馅之二&椒盐五仁馅&

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