STEP1、猪肉馅放入少许水，朝着一个方向搅拌上筋，然后放生抽，料酒，橄榄油，饺子馅调料搅拌均匀腌制一会。

STEP2、笋干提前一夜泡发好，再放锅里煮15分钟，让笋干充分变软，捞出淋干水分。

STEP3、把笋干切碎。

STEP4、把碎笋干放入猪肉馅里。

STEP5、大葱和姜也切碎，也放入猪肉馅内。

STEP6、放入盐、香油、老抽，把馅搅拌均匀即可。

STEP7、面粉和成面团，醒10多分钟，搓成长条，切小剂子，擀皮，包馅，捏成饺子。

STEP8、锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可。