STEP1、首先称量纯牛奶170克。称量时使用了ACA北美电器的电子秤，比较符合我的使用习惯。

STEP2、在称取细砂糖30克。细砂糖不容易融化，可以先将细砂糖在破壁机中打成糖粉，糖粉就比细砂糖容易融化多了。

STEP3、然后挤入10克的炼乳。

STEP4、准备两个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，取蛋黄两个。两个蛋黄的重量是21克。

STEP5、将鸡蛋黄加入碗里面。蛋清可以留作他用就可以了，不必要浪费。接下来就是将碗里边的混合物进行充分搅拌均匀。可以用手动的打蛋器进行搅拌，效率比筷子要高很多。

STEP6、等充分搅拌之后，利用漏勺进行过滤两次。经过过滤的蛋挞液做出来的成品就会比较顺滑。

STEP7、蛋挞因为是冷冻保存，所以可以先拿出来回温，然再将蛋挞皮分离成一个一个的。然将樱桃核去掉，放进去，再放两个整的樱桃作为装饰。然倒入蛋挞液至九分满。设置烤箱温度180度，预热5分钟。预热，设置烤箱温度180度，共烤制25分钟，就可以出炉了。

STEP8、这是做出来的成品，因为樱桃里面含有水分，所以应蛋挞表面会凹下去一些。但是吃起来是很好的。