花生芝麻汤圆

配料

  • 花生
  • 白芝麻
  • 糯米粉
  • 白砂糖
  • 抹茶粉
  • 糖桂花 (或干桂花)
  • 猪油

做法步骤

STEP1、馅料原料 猪油 花生 白芝麻

花生芝麻汤圆

STEP2、花生入锅,中火炒香,皮儿大部分颜色发黑尝起来未发苦是香味最浓的状态,入盘里放凉备用

花生芝麻汤圆

STEP3、炒香白芝麻,比例随意。我通常是用1:1的花生和芝麻

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STEP4、花生搓去外皮

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STEP5、入搅拌机打成碎末,粉碎香料坚果最好是手磨,懒人推荐coffee grinder,10秒钟之内就打好了

花生芝麻汤圆

STEP6、磨好的花生碎,放入碗中

花生芝麻汤圆

STEP7、芝麻同法

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STEP8、花生和芝麻碎放在一起,加入合适自己口味的白砂糖,够不够尝一尝就好了嘛- -【做传统甜点好随意啊好棒啊称都不用拿出来了<--够了

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STEP9、锅里融化猪油,温度勿高

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STEP10、把芝麻花生白砂糖的混合物放入油里翻拌均匀,取出就好了。这个是最简单的做法,按自己口味加核桃杏仁橘饼什么的随意。反正就是随意就好了【趴地】,放在容器里冻硬了更好包一些

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STEP11、面团均分两块,一块混入少许抹茶粉,加冷水揉成耳垂硬度的面团

花生芝麻汤圆

STEP12、两块面团搓成长条平行放置,从中间对折3次

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STEP13、搓均匀,分成小剂子

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STEP14、团成凹形

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STEP15、加馅儿,我这个猪油还没完全凝固0 0怕包不好的最好待馅儿彻底晾凉成固态后切成均匀的小块儿再包

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STEP16、虎口慢慢团进去,收口,搓圆

花生芝麻汤圆

STEP17、做好的汤圆,入沸水煮到汤圆浮起即可捞出,加上桂花蜜或干桂花,完成

花生芝麻汤圆

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