秘制五香酱牛肉
配料
- 牛腱 （1000克）
- 老抽 （适量）
- 桂皮 （1块）
- 姜 （5片）
- 葱 （半根）
- 花椒 （15粒）
- 香叶 （3片）
- 茴香 （2克）
- 八角 （1个）
- 红糖 （1勺）
- 盐 （适量）
- 腐乳 （1块）
做法步骤
STEP1、鲜牛键肉切半斤左右的块，用清水浸泡2小时,去除血水
STEP2、将干淀粉搓匀，搓完淀粉搓酱油，然后码入炖锅中。
STEP3、放准备好的佐料
STEP4、炒糖色，凉锅凉油放入红糖，熬至糖化，加入足够的水烧开
STEP5、将烧开的糖水倒水炖锅中，注意一次性加足水。大火将水烧开，加入一块腐乳，撇去浮沫，转中火炖2小时后，加入适量盐，转中火炖20分钟
STEP6、转大火收汤
STEP7、装盘晒凉，就可以吃啦！
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