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核桃饼干


2024-04-26 16:05:32 ,,


核桃饼干的做法配料表

  • 核桃 (80克)
  • 低粉 (350克)
  • 洋鸡蛋 (1个(50克))
  • 糖粉 (150克)
  • 黄油 (220克)

核桃饼干的做法经验之谈

1、烤箱温度仅供参考,一般容量小的烤箱温度容易高,我用的是长帝GS30,30L的,温度略偏高的,一般烤饼干大概在160-180左右的温度,我用的是150度。 2、核桃可以用其他坚果代替,比如说开心果、腰果、夏威夷果。或者用蔓越莓干也很好吃的; 3、鸡蛋不要放太多了,不然饼干容易裂,面粉也不要放过分多,口感会太粗,表面会很粗糙。

STEP1、将黄软软化,加入糖粉,打发至体积膨胀,颜色略浅

核桃饼干

STEP2、加入蛋液,继续搅拌均匀

核桃饼干

STEP3、将核桃切成小碎丁

核桃饼干

STEP4、将核桃碎加入盆中搅拌均匀

核桃饼干

STEP5、筛入低粉搅拌均匀,用手揉成面团,盖上保鲜膜饧上15分钟

核桃饼干

STEP6、用各种方法和辅助工具将面团整成方块形,我用的是方型慕斯圈,有时候直接手捏个方的长条出来

STEP7、用保鲜膜包好,入冰箱保鲜仓放1小时

核桃饼干

STEP8、取出方面团,切成2X2厘米的长条

核桃饼干

STEP9、将长条切成每片厚约4毫米的薄片

核桃饼干

STEP10、烤盘铺上烤盘纸,铺上生饼干,每块间隔8毫米左右

核桃饼干

STEP11、将烤盘送入预热好的烤箱,150度,12分钟,中层,上下火

核桃饼干


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