STEP1、炒锅中加热一大勺植物油，用筷子将尖椒段放入锅中，用中火煎出虎皮，然后用筷子翻面继续煎另一面直到皮焦肉软出汁。夹出放置一旁。

STEP2、用锅中剩下的油炒香葱姜蒜和酸笋碎，约30秒。倒入一大勺生抽、半大勺香醋和一大勺白糖（如果喜欢吃辣，这时将辣椒酱放入）和半大勺水。搅拌均匀，将尖椒放入，用勺子把酱汁浇满尖椒。用中小火焖5分钟后即可出锅。