牛腩菌菇锅仔
小提醒
配料
- 牛腩 （350克）
- 杏鲍菇 （1只）
- 绣正菇 （150克）
- 西芹 （20克）
- 生姜 （1块）
- 香葱 （5根）
- 蒜 （1只）
- 黄酒 （5ml）
- 淡 （30ml）
- 鸡粉 （1小匙）
- 白糖 （2小匙）
- 盐 （适量）
- 芝麻香油 （少许）
做法步骤
STEP1、新鲜牛腩冲洗干净，切小块放入砂锅内，加冷水没过牛腩，煮出浮沫后再洗净
STEP2、锅内加姜片、香葱和适量温水，烧开后倒入黄酒，转小火焖煮1个半小时左右
STEP3、杏鲍菇、绣正菇清洗，杏鲍菇，淖水后沥干
STEP4、热油锅下姜片、葱段和蒜片爆香，倒入菌菇翻炒
STEP5、加入煮好的牛腩同炒片刻，倒入煮牛腩汤，调入盐、白糖调味，小火15分钟
STEP6、加入西芹段，煮5分钟，最后倒入淡奶，加鸡粉，淋香油起锅
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