STEP1、一定要早点去菜场，选一块好点的牛腩，牛腩要像我百度的这张图上的，筋的部分是厚厚的，那样吃起来很糯，千万不要买都是瘦肉的，不是太柴就是会变成一丝丝的肉丝。

STEP2、牛腩洗净，入高压锅，可以切小块，也可以整块，我喜欢切小块一块大概两节手指见方，加上半锅水。先不盖锅盖，等水沸腾后撇沫，加入黄酒1汤匙，然后盖上高压锅的盖子。

STEP3、上汽后转中小火，PPP30-40分钟（数量多就40分，数量少就30分）

STEP4、洋葱（忘拍了，百度了一张）土豆（土豆1.5只，概鸡蛋，土豆。原因是，很快就会炖烂，增加咖喱汤汁浓稠感，会很面很香，土豆，口感很好）胡萝卜（概牛肉）

STEP5、锅子里放入黄油或者色拉油，我喜欢一小块黄油加上色拉油一起，这样既香又不太腻。倒入洋葱爆香

STEP6、倒入土豆块胡萝卜块翻炒（你可以看到土豆被我切成了大小块）

STEP7、倒入高压锅p好的牛腩原汤，中火炖。炖的时候加1-2小勺白糖。

STEP8、炖到土豆可以轻松铲碎，倒入p好的牛腩。

STEP9、将咖哩块掰碎，这样融化得更好

STEP10、加入牛奶或椰浆或淡奶油，放入咖喱块。注意水量！注意水量！并且要开小火，开小火！不断翻，不断翻！否则会焦底！

STEP11、咖喱块全部化开后，像这样有点厚厚的，就可以出锅啦拿来拌饭，简直可以吃两大盆！

STEP12、我一般会单独留几块牛腩，加一大碗牛肉汤，这样等会儿泡一把粉丝，把牛肉切碎，加点酱油，撒点葱花，就是一碗牛肉粉丝汤如果牛腩买多了，我也会留一碗牛腩拿来红烧。一块牛腩做两种口味，很不错！