STEP1、瘦肉和肥肉分开切，香菇，洋葱切丁备用，姜末放到瘦肉丁中

STEP2、先把面和好，面醒发的时候来调馅。锅中不用加油，直接把肥肉丁放入锅中，中火炒出油

STEP3、稍微有点儿焦黄色的时候加入洋葱丁

STEP4、洋葱丁也微微炒黄

STEP5、加入香菇丁和瘦肉丁，翻炒几下

STEP6、加入黄豆酱，白糖，生抽，料酒和盐，炒香酱料，关火（盐可以最后尝一下馅的咸淡再加，我觉得肉包味道稍微重点儿好吃）

STEP7、有小葱加小葱，没有小葱就把大葱切末加到放凉的肉馅中拌匀

STEP8、面提前和好，发至两倍大，再揉一揉排排气，醒面十分钟，擀的时候比较好擀开

STEP9、擀成稍微厚一点儿的包子皮，我觉得肉包子皮厚点儿好吃，我今天擀的有点薄了，擀饺子皮擀顺手了

STEP10、包成自己喜欢的形状，我包的也不太好看，所以就不演示了，中间一个是我们家小朋友的杰作，放到锅中盖锅盖醒发半个小时左右，用手指轻轻按下能慢慢回弹就说明发好了，如果着急吃，可以把锅中水加热到比手温稍高点儿，这样可以缩减醒发时间

STEP11、蒸十五分钟，关火焖五分钟，就可以出锅了，快来尝一个看看