STEP1、【煮饭】大米2盒扔进电饭锅，煮饭。记得比平常的水少一些，煮出来一粒一粒的。

STEP2、【腌制】鸡肉切丁后，加入2勺生抽2勺料酒1勺淀粉3片姜，腌制20分钟

STEP3、香菇10朵对半切开（香菇，的水不倒掉，留着有用）土豆切丁；虾皮洗净沥水；

STEP4、【调制酱料】1勺生抽1勺老抽1勺蚝油80g香菇水拌匀备用（大概有一个小碗的大半碗）

STEP5、【煎】热锅热油，下蒜片和洋葱，炒香后加入鸡丁，炒至变色，加入土豆丁和香菇和虾皮（ps：土豆丁不容易熟，可以先煮半熟，沥干水后加入）翻炒，加入调好的酱料，炒至水分还有一点点起锅。

STEP6、把这锅香菇鸡丁倒入煮好的米饭中，使劲拌匀，然后加入3大勺灵魂般的【老干妈酱】！使劲拌匀！

STEP7、巨好吃的的香菇鸡油饭出炉！！！